やおやの日常そして野菜と果物の目利き

日記と素人でもわかるみわけかた~旬と収穫期によるレシピ~きゅうり、とまと、みかん、りんご

愛知産新玉ねぎがでてきました

じゃが芋はすでに新じゃが芋がでてきてるのですが
玉ねぎも新玉ねぎがでてきてます。
新玉ねぎと玉ねぎの違いは何かというと
玉ねぎは北海道産で9月から10月収穫されたものを貯蔵しながら出荷してるもので
新玉ねぎは、今の時期収穫されたものを出荷してるものです。
要するに「玉ねぎ」は北海道の貯蔵されたもので
新玉ねぎは、今とれたてのものです。

今ですと愛知産の新玉ねぎがよくみられると思います。
玉は2つで茎つきで2本束ねられて売られてます。
色は白。
「愛知白」という品種です。
他に黄色いものもありますが
これは普通の玉ねぎと同じ品種です。
この愛知白は水分が多く辛味が少なく甘みがあり
サラダによく合います。
生食でOKです。
逆に保存には向きません。
これで150円~200円。
少々高いですが
サラダにすると大変美味しいです。


愛知白早生たまねぎ~愛知県
にもあるように
9月に種が播かれ
10~11月に植えつけます。
そして4月から収穫。
愛知の新たまねぎの日が4月10日とし
PRにつとめてるようです。
関連記事
[ 2015年02月18日 13:15 ] たまねぎ | TB(0) | CM(0)

春ピーマンはサラダで食べよう

やわらかい春ピーマン。
普通のピーマンとの違いは
やはり「やわらかさ」です。
サラダで食べるのがおすすめ。

春以外の
どこの産地のものでも
収穫期の終わりの方だと
かたくなりがちです。
値段も
終了期の方が
安くなってます。

やわらかいのは生でも食べられます。
あるいはさっとゆでたり
レンジで2~3分加熱して使ってもよいでしょう。

他の野菜と一緒にしたり
春きゃべつもいいかもしれません。
袋に入れてごま油・塩でもんだり
ドレッシング
ごま味噌和え
マリネ
既製品の調味料もいろいろとあります。

レシピはネットにも豊富にあります。
それを参考にしてみてください。
関連記事
[ 2014年04月18日 14:39 ] ピーマン | TB(0) | CM(0)
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