やおやの日常そして野菜と果物の目利き

日記と素人でもわかるみわけかた~旬と収穫期によるレシピ~きゅうり、とまと、みかん、りんご

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いろんなリンゴがでてきました

今、青果のりんご売り場にはいろいろな種類のりんごが出てます。
りんごは大体
8月下旬の「つがる」が「早生」として出てきた後、
人気の「ふじ」(晩生)が出るまで
中生種と呼ばれるりんごが数多くでてきます。

中生種のりんごとしては
ここ10年くらいで人気があるのが「早生ふじ」。
早生ふじといっても実際の品種は
昂林、ひろさきふじ、やたか、紅将軍で
ふじりんごの枝変わりになります。
やはりふじに似た味です。

早生ふじが出る前に人気があったのは「千秋」。
東光×ふじのかけあわせで
やはり「ふじ」に似た味が人気でした。

同じ時期人気があったのが「ジョナゴールド」。
ゴールデンデリシャス×紅玉。
紅玉はアメリカで「ジョナサン」と呼ばれてたので
このような名前になりました。
こちらは「ふじ」とは違いが多く、
柔らかめのりんごで
酸味はふじよりも有り
芳香あるりんごです。
「ジョナゴール」と言う人もいますが
正式名称は「ジョナゴールド」です。

そして「北斗」。
ふじ×むつ
蜜が入りやすく
根強いファンを持つりんごですが
作りにくく、生理障害も出やすいので
でまわる量が少ないです。
たまたま入荷して陳列すると意外と良く売れます。
味を知ってる人が買われていくのだと思います。

最近人気なのが「シナノスイート」。
ふじ×つがる
酸味が少ない分甘みを感じます。

濃い色が特徴の「秋映」。
千秋×つがる
赤黒いりんごです。
酸味を感じるりんごです。
りんごの中では
甘み酸味が程よいと書かれることが多いですが
特徴としては、やはり酸味のあるりんごです。
同じ酸味があるりんごとしてジョナゴールドがありますが
ジョナゴールドは柔らかめで
秋映は硬めになります。

黄色系の「トキりんご」
王林×ふじ
黄色系はみんなそうなんですが
酸味が少なく甘みが前面にでてます。

紅玉
アメリカでジョナサンと呼ばれていたものを日本に導入されたものです。
酸味が多いリンゴです。
菓子作りやアップルパイに最適です。

陽光
群馬でうまれた品種です。
硬めのリンゴで
酸味が少なく甘みを良く感じるりんごです。

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[ 2014年10月23日 01:10 ] りんご | TB(0) | CM(0)

極早生みかんがでてきます2014.9

もう極早生みかんがお店に並んでるところもちらほらでてきてると思います。
沖縄産は8月の末から
宮崎産は今頃から
鹿児島産下旬
熊本産下旬
佐賀産中旬
大分産下旬
福岡産下旬
長崎産10月
くらいから出始めてるようです。
宮崎産・熊本産あたりが多く見られるでしょう。
小玉が多いようですので
Sサイズとかが安売りされるかもしれません。
通常1K入ったネット売りが主ですが
1.5Kや2K入りで安く売られると思います。
ただ今年はみかんの「裏年」にあたります。
みかんの流通が少なかったり多かったりで高い年と安い年が交互になり
今年は高い年にあたります。
しかし、台風被害などが少なく、それほどは高くはならないかもしれません。
今月は運動会シーズン。
スポーツにちょっと酸味のきいた極早生みかんはいかがですか。
まだ、ちょっと酸っぱいですが
良い産地のものでしたら甘みはあります。
安いのですと、甘みも薄いかもしれませんね。
みかんは人によって酸っぱいの範囲が違います。
同じものでも
人によっては
かなり酸っぱかったり
ちょっと酸っぱかったり
酸っぱくなかったりと
人によって感じ方が違います。

試食が出てたら
ぜひ試してください。
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[ 2014年09月11日 14:09 ] みかん | TB(0) | CM(0)
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