やおやの日常そして野菜と果物の目利き

日記と素人でもわかるみわけかた~旬と収穫期によるレシピ~きゅうり、とまと、みかん、りんご

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
[ --年--月--日 --:-- ] スポンサー広告 | TB(-) | CM(-)

ごぼうのサイズ

関東地方で泥つきごぼうは
6月~8月は群馬産、
9月~5月は青森産となってます。
この二大産地が切り替わる時
少しずれがあるので
たまに他の産地を使うこともあります。
もちろん他の産地でも作られてます。
青森は日本一の産地ですが
群馬よりとれる県はあります。
関東の主な市場にめだつのが
この二大産地になります。

ここのところ
だんだんとごぼうも売れてきたので
少し売り込んでみようと思いました。
いままで定番の脇のほうだったのを
もっと目立つところに置いて
値段もいくらか買いやすい値段にして。
通常、発注するときは
最初から袋に入ってるのを頼むのですが
袋に入ってないバラだといくらか安くなります。
袋入りで○○円
「Lサイズで大袋に4キロ、14本くらい入ってるから
袋で頼むより安いかな」
と思ってとったら
確かに4キロあるのですが
入ってる本数が少ない。
10本くらいしか入ってなかったのです。
確か以前は同じLサイズで14本くらい入ってると思ったのですが。
これは産地によるものでした。
青森産だと14本くらい入ってるのですが
群馬産だと10本くらいでした。
やはり売り込むには値段のインパクトが必要です。
14本だと安く売れるのですが
10本だと付ける売価が少し高くなってしまいます。
100g当たり○○円にすればどちらもそれなりの値段になります。
しかし、太くて一本150円より
少々細くても100円の方がインパクトありますよね。
というわけで
今回は売り込むのをやめました。

Lサイズでも産地によって入ってる数はかわることがあります。
他の野菜、果物でもそうです。
もちろん大体同じ数であることが多いです。
ごぼうですと
太すぎても中にスが入ってることが多いです。
スが入ってるとは中が空洞になってます。
お店に返金交換は大体できると思いますが
ごぼうは逆にスが入ってるほうが味がしみて良いと言う方もいます。

青森産のごぼうのサイズと入り数のメモが手元にあるので
記します。
5キロの段ボール箱入りなどもありますが
多くのものは1ケース(大袋)に大体4.3キロ入って次の数になります。
3L 6~9本
2L 10~12本
L 14~16本
M 18~22本
ここら辺が良く出まわってるもののサイズです。
長さは70センチくらい。
2M 18~22本
S 31~42本
次のサイズから長さが60センチになります。
2S 46~60本
3S 66本以上
洗ってあるものは4.2キロ。
カットしてあるものや規格外B品的なものでおおざっぱに「大・中・小」などもあります。

これが群馬産で9月頃ですと
Lサイズでも10本くらいとかになります。
群馬産のサイズは
3L 6本以下
2L 7~9本
L 10~13本
LM 15~16本
M 19~22本
2M 25~33本
S 34~45本
2S 46~65本
3S 66本以上
そしてB品 
群馬の中でも
JA以外ですといろいろありますので
サイズと入り数は一概にこうだといえません。
産地と時期によっても変わってきます。
スポンサーサイト
[ 2014年09月09日 02:05 ] ごぼう | TB(0) | CM(0)

青森のごぼう

ごぼうは今、青森産が主流だ
煮物にてんぷらにキンピラにごぼうのうまい時期でもある。

買うときは、ひび割れてなく、溶けてる部分がなく、ふにゃふにゃしてないものを選ぶ


買った後の保存方法は新聞紙でつつみ、暗く風通しのよいところへおくだけでよし。


全農青森県本部 ごぼう

あおもり産品情報サイト あおもりのうまいものたち「ごぼう」
[ 2011年11月21日 21:25 ] ごぼう | TB(0) | CM(0)
スポンサー
スポンサー
スポンサー
最新トラックバック
検索フォーム
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR

プロフィール

yaoyoshi

Author:yaoyoshi
パソコン好きな
八百屋の店員
S40年代
埼玉中部より
北関東周辺からみた青果物
日記もあり

twitter
ちょっとした質問など twitterにどうぞ!!
Face book
タグ

産地 見分け方 買うときのポイント 栽培 交換 返金 鮮度 11月 収穫期 糖度 おいしい 変色 レシピ 品種  安全性 収穫 返品 地場 極早生 新物 売り方 野菜 茶色 中生 4月 ハウス 春野菜 サイズ  保存 SKU やわらかい 生理障害 クレーム ブランド 苦い 原産地 とう立ち こだわり 追熟 楽天 褐変 下ごしらえ マルチ栽培 甘い 選果場 レンジ 保存方法 涼味 美味しい 苦味 生食 黒箱 用語 露地 赤箱 晩生 年間 渋抜き 業務メモ 早生 入り数 個数  酸味 端境期 今一番 5月 あくぬき 簡単 浅漬け JA おすすめ 初夏 ククルビタシン 事例 食べ頃 カビ サラダ アク抜き 6月 原因 ダイエット 糖化 黒色 特選 りんご 黒い グレード 種まき 1月 黒い点 焼き芋 そのまま食べ 植え付け とうもろこし うまい 美味しい時期 南瓜 高温障害 宇和島 豆類 中身が透明 エチレンガス 誤解 偽装 無漂白 漂白 白菜 クリスタル症 低温障害 傷んだ 傷み れんこん さつま芋 2月 ししとう おつまみ ブロッコリー 水分 輸入物 イヌリン 知識 フードパック 食感 柑橘類 誤表示 ナリンジン 腐り 板ずり 仕事 青島みかん 硫化アリル 灰汁抜き 苦情 メロン 褐色 蜜入りりんご 担当者 ようてい大根 幸水 ほくほく きゃべつ リコピン アミノ酸 とうが立つ  種類   大根 新もの  かたい ゆで方 グルタミン酸 品質 スポット ビターピット ピーマン 方法 薄茶 ゴマ症 MA包装 撰果場 サン CA貯蔵 果点 虫の追い出し方 農薬 品揃え メモ 徳用 放射線状 徳用袋 展望 雨よけ トンネル 休眠期間 9月 ピーク 西宇和  ストレス 果肉褐変 成功例 抗酸化 甘み 違い 促成 抑制 砂地 意味 障害 安値 相場 種無し カルシウム 種有り 炭酸ガス  アルコール チップバーン 安口 特徴 予措 おいしい時期 硬い 薄い 栄養 不足 ホクホク 赤土 干芋 新鮮 トウ立ち 行事 未熟 アク 糖質 うまみ index えぐ味 灰汁 皮が浮いてる 三ケ日 高い 等級 熟度 トリミング 過多 蘇生     無印 良品  虫食い  ばら色カビ病 しびれ 内部黒変 斑点 塩もみ 料理 ピリっとする エチレン 梅酒 漬け方 みかん モモ もも 贈り物 今一番おいしい果物 田植え GW 管理 切り替え おやつ代わり ファスト とまと トマト ブルーム 高級 胡瓜 キュウリ きゅうり 作り方 促成栽培 玉売り 1個売り 新聞紙 ゆでかた 期間 茹で方 夏ねぎ 生理現象 基本  お盆 ダイコン だいこん うるみ果 実の色 贈答品 冷蔵庫 あく抜き 高値 抑制栽培 熊本 時間 酸度 果肉 盛りかご 歴史早生 ゆで時間 起源 


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。