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青果担当者ブログ~やおやの日常そして野菜と果物の目利き

日記と素人でもわかるみわけかた~旬と収穫期によるレシピ~きゅうり、とまと、みかん、りんご

2013年旧盆

果物詰め合わせは13日いっぱいまで
以降ももちろん売れるが
梨や桃の6個入り、ハウスみかん・巨峰の化粧箱があればよい
スイカ・メロンも13日くらいまで
カットすいかは最近だと9月も売れるので
在庫があっても心配は無い。

桃は売り方で売れ行きがかわってくる。
ボリューム、陳列等がいい加減だとあまり売れない。
梨は基本売れるので
桃のあつかいに一番気をつけなければならない。
不振ならば価格もおもいっきりかえた方がよい。

梨は大体売れる。
SKUには気を使う。
バラ、2個入り、4個入り、6個入り箱、6個入り袋、化粧箱、5キロ箱。

りんごはつがるが良ければ、つがるを使う。
フジはあればもちろん売る。

加工も大事だが、年に一度のことなので
品出し、売り場の手入れを優先。

旧盆の後半は
ハウスみかんのパック
巨峰のパックが売れる。
巨峰は「種無し」がメイン。

野菜はてんぷら商材・サラダ商材をきちっと売れば良い程度。

旧盆直後、売れは鈍るが
すぐに野菜・果物が売れる時期になるので注意。
早ければ17・18日頃から売れ出す。

果物は梨の6個袋をメインに売る。

野菜は秋らしいものの展開。
菌茸・てんぷら商材。
サラダ商材は年間売っていかねばならない。
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[ 2013年08月19日 21:18 ] メモ | TB(0) | CM(0)
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