やおやの日常そして野菜と果物の目利き

日記と素人でもわかるみわけかた~旬と収穫期によるレシピ~きゅうり、とまと、みかん、りんご
月別アーカイブ  [ 2016年08月 ] 

7月のきゃべつ

6月までは千葉・茨城産がメインだったが7月から
群馬の嬬恋の高原キャベツがメインになってくる。
月別の出荷量としてはきゃべつは5月頃が多いのだが
7月頃のきゃべつは値段が安くなりがち
関東で地場でもつくられるが
嬬恋の生産量が高いのもある。
嬬恋産のきゃべつ自体
寒玉系と春系両方ある。
炒めようの固いきゃべつと
サラダ用のやわらかいきゃべつ。
青果担当者は大体選んで発注できる。
小さい市場だとわからないが
大きい市場だと群馬の春系、寒玉と発注欄が別にある。
関東だとあと
東北の岩手産がでまわる。
主に春系。
夏、暑い時期なので
群馬の高原ものや東北ものになる。
7月から10月まで群馬・岩手となる。
これ以外にたまに北海道産もみられ
関西だと長野産も群馬産の次くらいにでまわる。

DVC00059_R.jpg
岩手産のきゃべつ
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[ 2016年08月10日 17:04 ] きゃべつ | TB(0) | CM(0)

6月のスポット

6月にスポット的に売りたい商品
とうもろこし
中旬頃から100円で10ケースとかで売れてくる。
安さで一番売れるのは6月下旬。
7月中は100円くらいでAランク的に売り続ける。

ブロッコリー
関東物はほとんどなく
長野・北海道が中心。
北海道産も結構出てきて
150円売りも可能になってくる。
6月上頃~中旬は150~200円でスポット的に売る。
下旬は150円くらい。
7月になると120~150円売り
たまに無理すれば100円で売れることもあるかもしれない。
相場によく注意をしてスポット販売を心がける。
ブロッコリーとともにアスパラも。
7月は北海道産が中心になり
他の地域のがいったん休みになるので
相場が動きやすい。
200円売りから
無理すれば100円売りもできることがある。

ゴーヤ
地場では
6月の終わりころから出てきて
9月ころまである。
地場でたくさんでてくるのは
8月から9月。
地場でたくさんでてくるので
8月から9月は安くてもそんなには売れない。
6月7月もスポット的に売るとしても
無理のない数を

メロン
5月から8月くらいまで売れるもの。
6月に入ってからは相場に注意
中旬からは手ごろな値段のものがでてくる
そこそこ暑い日はメロンを
暑い日は紅小玉スイカを売る。

紅小玉スイカ
6月中旬頃群馬産で手ごろな値段のものを売り込む。
上旬も相場に気を付けてできるだけ売り込む。
茨城産や東北産の出方も注意。

オクラ
国産、できれば鹿児島産
他に高知産、沖縄産
7月からいくらか関東産が出てくる
6月上旬から150円以下で売れれば
無理すれば100円で売れるかも。
6月中旬頃は100円でいきたい。
8月は産地によって100円で行ける。

みょうが
6月上旬から150円以下で売れれば
6月中旬以降100円でいきたいところだが厳しそう。
7月の下旬ころから関東産がでてくる。

トマト
5月から結構安くなってると思うが
ひきつづき
徳用袋などで


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[ 2016年08月05日 16:26 ] メモ | TB(0) | CM(0)
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