FC2ブログ

青果担当者ブログ~やおやの日常そして野菜と果物の目利き

日記と素人でもわかるみわけかた~旬と収穫期によるレシピ~きゅうり、とまと、みかん、りんご

4月の野菜売り場

それまでキノコ類がメインだったと思いますが、だんだん春らしい商品が前に出てきます。
春らしいといえばフキ・山うど・タラの芽・フキノトウが見た目的にも春らしいです。
これらもしっかり売らねばなりませんが、メインに持っていきすぎてはいけないと思います。

やはりメインに持ってくるのはキュウリ・トマト。
トマトは一年中メインにある店もあると思います。
キュウリは1本・3本・5本とSKUを拡大したいところです。
トマトはすでにSKUがたくさんあることと思います。
徳用袋を置いてないところはおくべきと思います。

きゅうり・とまとがAランク。
ふきなどの春野菜がSランクだとしたら
特設コーナーでは玉ねぎ・じゃが芋。これまたSKUを拡大して売りましょう。
新玉ねぎ・玉ねぎ(北海道産)・新じゃがいも・じゃがいも(北海道産)の4アイテムからさらにSKUを。
バラ売り、3個袋or700g袋、徳用袋、大玉徳用袋。
バラ売りは2L、そして定番用の袋売り、徳用袋はMサイズくらい。大玉の徳用袋というのは、例えば新じゃが芋なら2L1キロ袋とか。
玉ねぎ・じゃが芋が真のAランクと言ってもいいかもしれません。

スポットで売るべき商品はブロッコリー・アスパラ・ピーマンの4キロバラを徳用袋・春が旬の長ナス。
安くなったら前に持ってきて大陳。
普通の値段であっても、たまには前に持っていきたいものです。

その年によって相場がかわりますが
トマトは高くても前に持っていくべきだと思います。
じゃが芋・玉ねぎも。
しかしその他の商品は高かったら、それなりの所で良いと思います。
関連記事
[ 2019年05月18日 23:52 ] 日記 | TB(0) | CM(0)

4月の果物売り場

売り場づくりに関してです。
青果担当者はもとより
お客様も買い物の参考になるかと思います。

3月は様々な国産かんきつ類が出てました。
4月もある程度変わらないのですが
輸入物が売れてきます。

ミネオラオレンジ
皮がむけやすく食べやすい柑橘。
これがメインでいってもいいと思います。

バナナは一年中ありますが特に4月は売れてきます。
4月になると知らないうちに品切れ起こしてたりするかもしれません。
品切れしないように増やしたり、アイテム増やしてみるのもいいかもしれません。
売場もたまに気分転換で正面にバナナを持って行っても面白いと思います。

ゴールドキウィも出てきますね。
市場から情報を得たらすぐにとってすぐに出したいところです。
バラ売り・袋売りとSKUは増やしましょう。
グリーンキウィも隣に並べて売り場づくり。

国産かんきつ類
3月から続けて売ってますがメインからサブに移っていきます。
しかし場合によってはメインで売ることもあるモノもあると思います。
デコポンは売り続けているでしょうが、まだ売れるでしょうね。
甘夏は逆にこれからです。
甘夏も年末から置いてある店もあり売り疲れてきたころかもしれませんが
これからさらに売れてきます。
その他様々なかんきつ類が出てきますが
日替わりスポット的に少しずつ売っていっても良いと思います。

いちごは5月の上旬まで「Sクラス」ですね。
売上高も大きいし。
ただ気温が暖かくなってきてるので注意しなければなりません。
かといって平台でなく冷ケースで売れば品質は保てますが
売上が下がってしまうかもしれません。
予報をよくみて気温が高くなければ平台でどーんといきたいです。
でもそれは安ければ。
高かったら冷ケースで十分です。

ということで4月輸入物メインで売り場を作っていった方がいいです。
国産柑橘は傷みやすいしね。輸入の方が傷みやすくないということも利点です。
関連記事
[ 2019年05月17日 16:26 ] メモ | TB(0) | CM(0)

4月のアスパラ

輸入物が無くなりつつあった。
国産物も前半は150円、128円で売れるものも出てきたが
後半は輸入物がなくなり
国産物も250円くらいで売るしかならなくなったことがあった。
関連記事
[ 2016年05月10日 21:21 ] アスパラ | TB(0) | CM(0)

2016.4月

下旬は地場野菜がかなり少なかった。
ハウスで作ってるきゅうり
終盤のカキナ
フキ、ふきのとう
たまねぎ
ブロッコリー
ねぎ
大根、きゃべつ、レタスなど
様々であるが作ってる人は少ないので
売り場がスカスカ。
ちょうど作りにくい時期でもあり
田植えが始まりなかなか他の野菜に
手が回らない時期でもあるようだ。

果物でも
輸入フルーツばかり
グレープフルーツ
キウィ、ゴールドキウィ
バナナ
オレンジ、ミネオラオレンジ
今年はミネオラが売りやすかった。
国産だと
柑橘類も少なくなり
いちごも売り上げにはなるが
品質、価格が安定しない。
メロンは少々高め
紅小玉スイカは藪塚産が切り替えのため
かなり少ないようだ。



関連記事
[ 2016年04月30日 01:43 ] 日記 | TB(0) | CM(0)

薮塚名産紅小玉すいかがではじめました

群馬県太田市藪塚(薮塚)地区名産の
紅小玉スイカ
早くからは
3月から出荷されてます。
4月のこの時期
値段は
そこそこの大きさで
大体千円近くですね。
小さいものでも
500円越えるかな。
小さいと食べるところは
ほとんどなさそうです。
関連記事
[ 2016年04月22日 14:30 ] すいか | TB(0) | CM(0)
スポンサー
スポンサー
スポンサー
最新トラックバック
検索フォーム
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR

プロフィール

yaoyoshi

Author:yaoyoshi
パソコン好きな
八百屋の店員
S40年代
埼玉中部より
北関東周辺からみた青果物
日記もあり

twitter
ちょっとした質問など twitterにどうぞ!!
Face book
タグ

産地 見分け方 買うときのポイント 栽培 交換 11月 返金 鮮度 糖度 収穫期 変色 おいしい レシピ  品種 5月 安全性 返品 収穫 地場 4月 新物 楽天 極早生 売り方 中生 ハウス サイズ 野菜  茶色 春野菜 保存 生理障害 苦い サラダ 原産地 やわらかい 追熟 とう立ち ブランド SKU クレーム 生食 こだわり 黒箱 初夏 レンジ 美味しい マルチ栽培 10月 早生 選果場 甘い 入り数 保存方法 下ごしらえ 苦味 おすすめ 褐変 涼味 売場 種まき 浅漬け 赤箱 ダイエット 簡単 植え付け 晩生 JA 障害 露地 6月 今一番 渋抜き 糖化  個数 年間 酸味 ククルビタシン 端境期 事例 カビ 食べ頃 あくぬき 原因 用語 アク抜き トンネル うまみ 業務メモ 1月 黒い 黒い点 とうもろこし 作型 輸入物 旨味 焼き芋 そのまま食べ 特選 グレード グルタミン酸 りんご リコピン 栄養 黒色 うまい 等級 無漂白 漂白 メロン とうが立つ おつまみ ししとう 水分 れんこん さつま芋 知識 ブロッコリー 豆類 きゃべつ きゅうり トマト とまと キュウリ 白菜 南瓜 ブルーム 胡瓜 GW 田植え ファスト おやつ代わり 大根 品質 ビターピット 管理 ピーマン 切り替え 食感 板ずり 誤解 幸水 偽装 誤表示 傷み 傷んだ 種類 中身が透明 ようてい大根 ほくほく スポット 雨よけ 品揃え 徳用袋 メモ 徳用 撰果場 ゴマ症 虫の追い出し方 宇和島 ゆで方 腐り 苦情 褐色 ナリンジン 展望 青島みかん 農薬 灰汁抜き 蜜入りりんご 担当者   かたい  新もの  クリスタル症 果点 柑橘類 高値 えぐ味 index 糖質 灰汁 アク 赤土 未熟 高級 違い ピーク 起源 盛りかご お盆 おいしい時期 基本 ホクホク 干芋   良品  高い トリミング 熟度 無印  行事 新鮮 トウ立ち 皮が浮いてる  三ケ日 イヌリン 2月 秋冬 中身 低温 春夏 オリーブオイル カプレーゼ 埼玉 オリーブ油 モツァレラ ポリフェノール リコペン アントシアニン カロチン 値段 価格 みかん サン 放射線状 アミノ酸 薄茶 休眠期間 エチレンガス 硫化アリル 美味しい時期 方法 MA包装 フードパック 9月 仕事 高温障害 CA貯蔵 低温障害 蘇生 過多 ゆで時間 歴史早生 酸度 時間 熊本 贈答品 冷蔵庫 果肉 実の色 新聞紙 玉売り ゆでかた 茹で方 うるみ果 期間 あく抜き 抑制栽培 内部黒変 ばら色カビ病 しびれ 斑点 料理 贈り物 塩もみ ピリっとする エチレン 作り方 促成栽培 漬け方 梅酒 もも モモ 1個売り 夏ねぎ 抗酸化 果肉褐変 ストレス 成功例 安値 予措 相場 西宇和  抑制 不足 促成 砂地 甘み 意味 特徴 硬い  虫食い   ダイコン 生理現象 だいこん アルコール 炭酸ガス 安口 薄い チップバーン カルシウム 種有り 種無し 今一番おいしい果物