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青果担当者ブログ~やおやの日常そして野菜と果物の目利き

日記と素人でもわかるみわけかた~旬と収穫期によるレシピ~きゅうり、とまと、みかん、りんご

きのこ類が少しずつ相場が上がってきました2014.12

大根、きゃべつ、レタスの大型野菜は依然と安いです。
100円売りが多そうです。
白菜は1/2で100円か100円ちょっと。
ブロッコリーがちょっと上がってきました。
今までですと大きなブロッコリーが1個100円とかで売られてましたが
ちょっとだけ上がってきました。
きのこ類も上がってきましたね。
しかし、大型野菜の相場安で青果部門の売り上げが厳しいので
きのこ類を安く打ち出してくる店も多くなろうと思います。
普通でしたら
えのき茸200g、ブナしめじ100g辺りが130円位の値段をつけるところですが
100円売りで売りを確保しようと思ってる担当者が多そうです。
きゅうり、とまと辺りは安くないですね。
なすは高いです。
この辺の「なりもの」
実がなってるものは高いです。
じゃがいも、たまねぎ、にんじんは安いです。
サイズによって安くないものもありますが
安いサイズがどの店にもあるかと思います。
本当はどのサイズも安いのですが
だらだらと全部安く売るのではなくて
多少利益を取るもの、安売りに走るものと
サイズによってめりはりをつけて売ってるかと思います。

果物も今年は、みかんがあまり甘くないので
りんごやいちごを売り込む店もあるかと思います。
みかんは去年が全体的に甘かったんですよね。
去年より糖度は全体的に2~3度低い気がします。
どうにか甘い産地もあります。12度あれば良いほうでしょう。
高いこだわりみかんですと13度あります。
愛媛の黒箱みかんなどは13度ありました。
有名な産地でも糖度が10度くらいしかないところが多かったです。
みかんは糖度が高いみかんを売り込むか
りんごを1個100円(10kg箱に40~28個サイズ)で売り込むか
いちごを1パック400~398円で売り込むかでしょう。

店によっても売り方はいろいろで
全ての店にあてはまるわけではありませんが
今週のおすすめ野菜は
きのこ類。特にえのき茸、ブナしめじ、生しいたけ。
そして、たまねぎ、じゃがいも。
おすすめ果物は
いちご、サンふじ。
ですね。
変り種としては
輸入ぶどうも良いかもしれません。
愛媛産のゴールドキウィも出てきました。
高くないアンデスメロンも見られます。
「高くない」という範囲です。
1個600円くらいだと思います。この時期にしては高くはないです。
あとメロゴールド。グレープフルーツの大きいやつです。
最近ではいろんな種類の干し芋もあるのでチェックしてみてください。
安納芋、紅はるかなどの干し芋は今までのと少し違いがあります。


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[ 2014年12月08日 23:53 ] 日記 | TB(0) | CM(0)
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