2013年8月下旬

胡瓜が高い。
きゃべつ、大根も高い。
今年は涼しいので、きのこ類で安さアピールしようとしているが
きのこ類もだんだん上がってきている。
なすも安かったのだがここのところ上がってる。
そんな中、とまとは安定した値段。
さつま芋もだんだんと売れてきた。
「てんぷら」商材で売っていく。
または「煮物」商材で売り場を推していってもいいかもしれない。
里芋も少々安くなり売れ数もぼちぼち増えている。
大きめのピーマンがバラで入ってくるが
それを大袋にしたのも売れてる。
9月は野菜がよく売れる月。
それを前に売れるものを見逃すと
「さらに売れる」チャンスを見逃す。

くだものは「サンつがる」りんごが色もよくなり売れてきている。
味も良い。
梨は豊水。
SKUを増やす。
バラ売り、2個売り、袋売り。
旧盆後、いったんは果物の売り上げが落ちるが
その後、すぐにまた上がっていく。
そこで売り上げの中心になるのがこの梨の袋売り。
安いものがなかなか出回らない時は
聞きまわってでも探さなければならない。
ぶどう類は丁寧に売らなければ売り上げにつながらない。
ある程度値段を抑え
少しずつ良いものを揃える
中心は「種無し巨峰」。