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青果担当者ブログ~やおやの日常そして野菜と果物の目利き

日記と素人でもわかるみわけかた~旬と収穫期によるレシピ~きゅうり、とまと、みかん、りんご

早生ふじとつがる

今りんごは「つがる」「サンつがる」が最盛期です。
ただ両方ともフケやすいので注意です。
早めに食べずに置いておくと
果肉が紛質化しやすい、果肉がぼろぼろになりやすいのです。
一方、ふじなどは紛質化しにくいです。

つがる(以降サンつがるも指します)の産地は
青森、岩手、山形、福島、長野あたりが多くとれます。
東北産のは色が良いですね。
長野産は色がちょっと薄いです。
長野産のりんごって色があまり良くないんですよね。
ただ味は長野が良いことが多いです。
売り場で長野産をみつけ、安物でなければ色が良くなくともだいたいおいしいと思います。

りんごのメインが
つがるからふじになる間には
色々な品種のりんごがでてきます。
「きおう」とか「さんさ」りんごが
もう、出てきてます。

あと人気のふじの早生種
昴林が早くも9月下旬からでてきそうです。
ふじの枝変わりの品種です。
だから味はふじに近く、
「ふじ」りんご不在の間の人気のリンゴの一つです。  

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[ 2014年09月12日 06:10 ] りんご | TB(0) | CM(0)
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