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青果担当者ブログ~やおやの日常そして野菜と果物の目利き

日記と素人でもわかるみわけかた~旬と収穫期によるレシピ~きゅうり、とまと、みかん、りんご

2018年2月の野菜

あいかわらずテレビでも流されている野菜の高値。
今月はどうなるでしょうか。
秋の台風で結構被害が出て
11月~12月、野菜が高くなった。
台風の後にまいたものが
1月頃でてきて
この高値は1月くらいまでということだったが
寒波と1月に降った雪で
再び高値が続いた。

2月も全体的に高値が続きそう。
しかしトマトは安い。
1月に入ってトマトはだいぶ安値になった。
主に熊本産が大量にでてきた。
関東産もでてるが
どの産地も安値となった。
きゅうりも今よりやや安くなるだろう。
ここら辺はハウスものであり
ハウスが壊されるほどの被害がなかっただだと思う。
4年前の大雪では壊されたハウスが多く
物によっては長く続く高値となった。

きゅうりやトマトと同じく「なりもの」である
ピーマンはあまりならないようで安くはならないようである。
ナスも現状維持。

テレビでは「もやし」や「豆苗」が安いからおすすめというが
もやしは基盤が大きいから対応できるが
豆苗はいきなりそんなことをいわれても対応しきれず
なかなか出回らなくなっている。
注文しても少ししか来ない状況になってる。

きのこ類は例年通りの価格。
工場で生産されてるからね。

白菜が高いので鍋材がこまるが
きのこを多めにすればよいだろう。
あとは「もやし鍋」とか。

きゃべつ、白菜は相変わらずの値段。
大根はやや下がるか。
レタスもやや下がる。
レタスはかなりの高値から
少々安い感じになる。

例年だとブロッコリーがもうちょっと安くなって
買いやすくなるのだが
そんなに安くはならないかもしれない。
逆に、この時期ブロッコリーを作ってる人は
うまくできれば稼ぎ時かもしれない。

人参が少々高い。
また、店舗レベルでは野菜の高値で利益分をあまりとれずにいるので
少々高い程度の人参で利益をとらざるを得なくなるので
人参も店では高い感じになる。
じゃが芋・玉ねぎも安いが、店舗ではここらへんである程度利益が欲しい所。

長ねぎは少し高い。
しかし雪や雨が降るととたんにかなり高騰する。

天気予報を見ていても
寒波の勢力が強くなりそうなので
予断を許さない。





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[ 2018年02月03日 00:36 ] 日記 | TB(0) | CM(0)
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